黃金山藥條
材料：山藥、咸蛋黃、料酒、油。
做法
1. 準(zhǔn)備好原材料。
2. 在咸蛋黃中加入點(diǎn)料酒。
3. 將咸蛋黃和山藥放入鍋中蒸熟。
4. 蒸熟的山藥去皮后切成長(zhǎng)條。
5. 蒸熟的咸蛋黃用勺碾壓成泥。
6. 燒熱鍋，放少許油，將咸蛋黃倒入翻炒。
7. 直至咸蛋黃起小小的泡泡后下入山藥條。
8. 翻炒均勻， 讓咸蛋黃均勻的裹在山藥條上即可。
豆豉燒鱈魚
材料：鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉適量、雞蛋液適量、姜適量。
做法：1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、鱈魚洗凈切塊，放入蛋液中裹均勻。
3、不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。
4、中小火煎至兩面微黃即好。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
6、倒入豆豉炒出香味。
7、放入煎好的鱈魚塊。
8、加入料酒。
9、再加糖和生抽。
10、加入適量的清水大火燉煮。
11、煮至湯汁快干時(shí)，加入適量的水淀粉勾芡即可。
老干媽燒冬瓜
材料：冬瓜400克、老干媽20克，植物油20克、鹽2克、香蔥兩根、水淀粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。
做法：
1.把冬瓜去皮去籽切滾刀塊，香蔥洗凈切末，姜切末。
2.熱鍋涼油，油熱8成下姜末翻炒出香味，加老干媽翻炒出紅油香味。
3.加冬瓜翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加水。
4.加鍋蓋中小火燒15分鐘左右，中間翻動(dòng)兩次，加花椒粉、白糖翻炒均勻。
5.加水淀粉翻炒均勻煮開，撒上香蔥即可。
豆豉煎蒸冬瓜
材料：冬瓜200g，甜椒10g，植物油1湯匙，生抽3茶匙，鹽1茶匙，香蔥1顆，豆豉10g
做法：1.冬瓜去皮，去瓜瓤，洗凈后，切成冬瓜片，然后在冬瓜兩面切花刀
2.甜椒去蒂去籽，洗凈，切丁
3.炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋里，用中小火煎至表面微黃，即可盛出
4.鍋里留底油，炒香豆豉
5.盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子里，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并澆上一點(diǎn)點(diǎn)豆豉油
6.淋入適量生抽,撒上適量食鹽；將冬瓜放到蒸鍋里蒸10分鐘即可
紅燒魚頭
材料：魚頭、生姜、大蒜、料酒、淀粉、紅椒、鹽、生抽、老抽、紅尖椒
做法：1、將魚頭清洗干凈，對(duì)半切開，在魚肉厚實(shí)的地方劃上幾刀，裝在碗中備用。將生姜、大蒜剁碎，紅椒切成小粒備用，紅尖椒剁碎。
2、鍋里放油燒熱，將姜末、蒜末放進(jìn)去爆香，然后放尖椒碎炒出辣味。
3、然后將魚頭放進(jìn)去，煎至兩面金黃，接著到適量料酒，生抽、老抽，翻炒一下，倒入適量清水，不要太多，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢煮，煮5-6分鐘
4、調(diào)水淀粉加入適量食鹽，攪拌均勻，魚頭煮好的時(shí)候?qū)⒌矸鄣惯M(jìn)去收汁，然后就可以出鍋了，撒上蔥花和紅椒粒裝點(diǎn)魚頭即可。