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茶葉生產(chǎn)管理制度篇一
1、采購管理制度
① 總經(jīng)理負(fù)責(zé)審批采購計(jì)劃，批準(zhǔn)合格供方名錄；總經(jīng)理組織對供方進(jìn)行評價(jià)和選擇，采購員負(fù)責(zé)采購過程的實(shí)施；庫管員及物資使用部門負(fù)責(zé)對進(jìn)貨物資的驗(yàn)證；
② 根據(jù)其對隨后的生產(chǎn)過程及產(chǎn)品質(zhì)量的影響，將對產(chǎn)品質(zhì)量有影響的物資分為二類：
a） 重要物資（a類）：構(gòu)成最終產(chǎn)品的主要部分或關(guān)鍵部分，直接影響最終產(chǎn)品質(zhì)量或安全性能，可能導(dǎo)致顧客嚴(yán)重投訴的物資，如原料毛茶、包裝物（、包裝內(nèi)袋、編制袋、紙箱）等；
b） 一般物資（b類）：構(gòu)成最終產(chǎn)品非關(guān)鍵部位的批量物資，一般不影響最終產(chǎn)品質(zhì)量，或者既使略有影響，但可采取措施糾正的物資，如外包裝箱、捆-綁材料等。
③信息
各部門需要采購物資時，應(yīng)填寫《采購計(jì)劃》，由部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行審核，并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可采購。
有關(guān)的《采購計(jì)劃》及發(fā)貨單、調(diào)撥單等由行政人事部負(fù)責(zé)歸檔保存。
④購
采購員在總經(jīng)理批準(zhǔn)《采購計(jì)劃》后，在《合格供方名錄》上選擇供方進(jìn)行購買
采購物資對產(chǎn)品質(zhì)量有重要影響且采購數(shù)量和金額較大時，由總經(jīng)理親自或授權(quán)人員與供方簽訂有關(guān)合同，并安排采購員實(shí) 施采購。
直接從個體茶農(nóng)收購的毛茶，采購員應(yīng)了解其種植和粗加工過程，符合湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)要求的才可以收購，并且應(yīng)將茶農(nóng)情況記錄在《個體茶農(nóng)毛茶采購記錄表》中。
⑤購物資的驗(yàn)證
驗(yàn)證活動可包括檢驗(yàn)、審評、觀察、查驗(yàn)合格證明文件等方式。
采購員在購買物資時，應(yīng)驗(yàn)證供方提供的物資是否與采購計(jì)劃上的要求相符，并對物資進(jìn)行外觀檢查，索取有關(guān)質(zhì)量證明資料。
必要時，本公司可派人協(xié)同采購員到供方貨源處現(xiàn)場查驗(yàn)所購物資，并對有關(guān)質(zhì)量證明文件進(jìn)行查驗(yàn)和收集，確保供方提供的物資是合格的。
采購物資到場后，由物資使用部門組織人員對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)（或驗(yàn)證），除了對物資的數(shù)量、包裝、外觀等進(jìn)行驗(yàn)證外，還應(yīng)對供方的檢驗(yàn)報(bào)告或合格證進(jìn)行驗(yàn)證，必要時通過試用的方式進(jìn)行驗(yàn)證。進(jìn)貨檢驗(yàn)按《過程和產(chǎn)品的檢測程序》執(zhí)行。所有的采購物資都必須經(jīng)驗(yàn)證滿足要求后方可入庫或投入使用。采購物必須詳細(xì)記載其名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期。
2、原輔材料及包裝材料不合格品的控制
①原輔材料及包裝材料倉庫接到不合格品通知后，要對不合格品進(jìn)行隔離放置，并做好標(biāo)識；
②采購負(fù)責(zé)人接到不合格品通知單后，負(fù)責(zé)通知供應(yīng)商退還或索賠；
③化驗(yàn)室對不合格品情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，作為評審供應(yīng)商依據(jù)之一；
④不合格品嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)。
1、質(zhì)量管理制度
①生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程，質(zhì)量目標(biāo)要明確，把質(zhì)量和產(chǎn)品的費(fèi)用聯(lián)系起來分析，保證產(chǎn)品既有高質(zhì)量又有良好的經(jīng)濟(jì)效益；做好開發(fā)，提高管理水平，不斷提高工藝質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量；
②加強(qiáng)生產(chǎn)流程的工藝質(zhì)量管理，完善工藝規(guī)程，搞好文明生產(chǎn)；嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)檢驗(yàn)、檢查制度，不合格材料不使用，不合格產(chǎn)品不出廠；掌握好質(zhì)量狀態(tài)，堅(jiān)持預(yù)防為主的指導(dǎo)思想，做好每道工序的質(zhì)量控制；
③產(chǎn)品包裝時，要十分注意工具、容器、計(jì)量器具的清潔，做到數(shù)量足夠、包裝完整、編碼及標(biāo)識清楚、無滲漏、無污染，入倉要認(rèn)真登記，分類堆放，憑合格證放行出廠；
④提供產(chǎn)品使用說明書，建立用戶檔案，每年主動訪問顧客不少于1次，認(rèn)真聽取顧客對產(chǎn)品質(zhì)量的意見，并加以改進(jìn)，對出廠后發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品包退包換；
⑤加強(qiáng)工人的技術(shù)培訓(xùn)，開展質(zhì)量取勝的思想教育，對各級人員要通過各種方式的培訓(xùn)不斷提高其業(yè)務(wù)水平；
⑥每月，有關(guān)人員進(jìn)行一次質(zhì)量活動，研究保證質(zhì)量和進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量的措施；
⑦質(zhì)量否決權(quán)。
質(zhì)量負(fù)責(zé)人、質(zhì)檢員、化驗(yàn)員都有質(zhì)量否決權(quán)。在原輔材料、外協(xié)件、外購件采購過程中，經(jīng)檢驗(yàn)如發(fā)現(xiàn)有不合格情況，質(zhì)檢員有權(quán)制止其入倉和使用，并及時向有關(guān)部門反映和處理。在車間，生產(chǎn)工序有質(zhì)量問題時，質(zhì)檢員有權(quán)制止車間繼續(xù)生產(chǎn)和轉(zhuǎn)入下道工序生產(chǎn)，并及時向有關(guān)部門反映和處理。本公司負(fù)責(zé)質(zhì)量的領(lǐng)導(dǎo)，對本公司存在的質(zhì)量問題有權(quán)處理和采取措施，所有下屬都應(yīng)服從，不得違抗，本公司其他領(lǐng)導(dǎo)不得隨意干預(yù)。
2、文件管理制度
①文件管理要保證文件的適用性、系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)性和完整性；
②技術(shù)文件具有保密性，未經(jīng)批準(zhǔn)，不得實(shí)施、影印或外借；
③技術(shù)文件由辦公室負(fù)責(zé)保管，總經(jīng)理批準(zhǔn)后才能發(fā)放；
④檢驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)計(jì)量儀器的周檢記錄由檢驗(yàn)員保管。原始記錄、檢驗(yàn)報(bào)告年末要裝訂成冊，保持整潔、齊全，并于查詢；
⑤各部門的文件應(yīng)保持整潔、齊全；
⑥各部門應(yīng)保管好使用的文件，本部門不得出現(xiàn)其它部門的文件；
⑦每年年末進(jìn)行清點(diǎn)、歸案工作，對作廢的文件，須及時出理，避免混用，生產(chǎn)現(xiàn)場要使用現(xiàn)行有效文件；
⑧文件管理員更換時，必須辦妥交接手續(xù)，并當(dāng)面交接清楚。
3、生產(chǎn)過程控制
① 對生產(chǎn)過程中直接影響產(chǎn)品質(zhì)量的各種因素進(jìn)行控制，確保生產(chǎn)過程始終處于受控狀態(tài)。
② 適用于本公司質(zhì)量管理體系覆蓋產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。
③總經(jīng)理為生產(chǎn)過程的分管領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)本公司的生產(chǎn)，負(fù)責(zé)促銷及售后服務(wù)工作。
④生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量，并對廠房、工作環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行控制。
⑤總經(jīng)理負(fù)責(zé)產(chǎn)品促銷、銷售合同評審和簽定，確保本公司產(chǎn)品質(zhì)量能滿足顧客要求。
⑥倉庫負(fù)責(zé)做好產(chǎn)品、原材料的出入庫管理、盤點(diǎn)及產(chǎn)品防護(hù)工作。
⑦ 化驗(yàn)室負(fù)責(zé)制定檢驗(yàn)規(guī)范，并實(shí)施對產(chǎn)品的檢測，負(fù)責(zé)本公司檢測裝置的控制。
⑧生產(chǎn)計(jì)劃
4、質(zhì)量信息管理制度
①本公司質(zhì)量信息由銷售部、生產(chǎn)部、質(zhì)檢部提供，質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)質(zhì)量信息的處理工作；
②各部門要加強(qiáng)內(nèi)部溝通，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)工作；
③來料后，倉庫要及時通知質(zhì)檢員，質(zhì)檢員要及時將檢驗(yàn)結(jié)果通知各相關(guān)部門，凡是不合格的來料將結(jié)果報(bào)告總經(jīng)理，對不能使用的來料由采購人員負(fù)責(zé)聯(lián)系退貨；
④生產(chǎn)過程中，車間主任負(fù)責(zé)信息的匯總上報(bào)及上級信息的傳遞。成品生產(chǎn)出來后，要及時通知質(zhì)檢員進(jìn)行檢驗(yàn)，質(zhì)檢員要及時將檢驗(yàn)報(bào)告抄送到各相關(guān)部門，對不合格的成品要及時處理；
⑤銷售部應(yīng)隨時收集用戶的意見，并將顧客意見及時反饋到各相關(guān)部門，及時處理顧客意見；對因質(zhì)量問題用戶退貨或索賠的，銷售部門應(yīng)將質(zhì)量問題的原因、銷售數(shù)量及基本情況搞清，寫成書面材料抄送各相關(guān)部門，各相關(guān)部門要及時匯總作出處理意見，由銷售部進(jìn)行處理，使顧客滿意；
⑥對質(zhì)量信息管理工作必須重視，認(rèn)真負(fù)責(zé)，對因失職造成的信息中斷、資料失散、處理不及時要嚴(yán)肅處理；
⑦每年度進(jìn)行一次信息工作總結(jié)，改進(jìn)信息管理，對制度落實(shí)、管理健全的部門和個人給予獎勵。
1、茶園管理制度
①建立和完善茶園建設(shè)與管理技術(shù)規(guī)程
②建立健全鮮葉農(nóng)殘的快速檢測制度
2、半成品檢驗(yàn)制度
①半成品加工完成后，應(yīng)及時通知質(zhì)檢員抽檢；
②半成品的抽樣檢驗(yàn)由化驗(yàn)室根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，主要進(jìn)行外形審評；
③質(zhì)檢員應(yīng)根據(jù)半成品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，如實(shí)填寫檢驗(yàn)報(bào)告，及時將結(jié)果抄送到各相關(guān)部門；
④對于不符合要求的'半成品，嚴(yán)禁使用，按《不合格品管理制度》進(jìn)行控制。
1、成品檢驗(yàn)制度
①成品生產(chǎn)出來以后，由車間主任通知檢驗(yàn)員進(jìn)行檢驗(yàn)；
②成品的抽樣檢驗(yàn)由化驗(yàn)室根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，主要檢測項(xiàng)目為感官品質(zhì)、凈含量、水分、粉末、碎茶、茶梗、非茶類夾雜物。感官品質(zhì)審評項(xiàng)目按sb/t10157《茶葉感官審評方法》規(guī)定分外形、內(nèi)質(zhì)二項(xiàng)，外形審評因子為形狀、色澤、整碎、凈度，內(nèi)質(zhì)審評因子為香氣、滋味、湯色、葉底，一共為8個小項(xiàng)。
檢驗(yàn)結(jié)束后，化驗(yàn)室根據(jù)需要可出具相應(yīng)的檢驗(yàn)結(jié)果通知單或產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，由檢驗(yàn)員簽字認(rèn)可并加蓋本公司檢驗(yàn)專用章作為產(chǎn)品放行的批準(zhǔn)。檢驗(yàn)員應(yīng)保證檢測數(shù)據(jù)框的真實(shí)可靠，對檢測結(jié)果簽字負(fù)責(zé)。有關(guān)的檢驗(yàn)記錄、結(jié)果由化驗(yàn)室保存。
③檢驗(yàn)員應(yīng)根據(jù)成品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，如實(shí)填寫檢驗(yàn)報(bào)告，及時將結(jié)果抄送到各相關(guān)部門；
④不符合要求的成品，不得入倉，按《不合格品管理制度》進(jìn)行控制。
⑤檢驗(yàn)員對所屬承擔(dān)的檢測數(shù)據(jù)的真實(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)，有關(guān)記錄應(yīng)完整、清晰，不得隨意涂改。
⑥對本公司無能力檢測，而在茶葉審查細(xì)則中規(guī)定的“xx”號項(xiàng)目：總灰分、水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分堿度、水浸出物、粗纖維、鉛、稀土總量、六六六、滴滴涕等指標(biāo)，由化驗(yàn)室每半年送“湖南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心”進(jìn)行委托檢驗(yàn)；當(dāng)國家產(chǎn)品質(zhì)量抽查涉及到“xx”號項(xiàng)目時，則國家產(chǎn)品質(zhì)量抽查報(bào)告可代替送檢報(bào)告，化驗(yàn)室應(yīng)保存?zhèn)洳椤?/p>
⑦進(jìn)行檢驗(yàn)時，應(yīng)按檢驗(yàn)操作規(guī)程進(jìn)行，并在規(guī)定的環(huán)境條件下完成。
⑧檢驗(yàn)記錄應(yīng)分類 妥善保管，保存期一般為產(chǎn)品保質(zhì)后順延半年，另有規(guī)定的除外。
2、不合格品管理制度
① 以《檢驗(yàn)報(bào)告》通知各相關(guān)部門；
② 一旦發(fā)現(xiàn)不合格，各相關(guān)部門要及時做好標(biāo)識；
③ 做好不合格記錄，確定不合格的范圍，如：生產(chǎn)時間、地點(diǎn)、產(chǎn)品批次、設(shè)備、責(zé)任人等。
④ 由質(zhì)檢員對不合格品進(jìn)行評價(jià)，并提出處理意見，以確定是否讓步接受或返工、報(bào)廢或拒收。
⑤ 應(yīng)將不合格品與合格品隔離存放，并貼好標(biāo)識，防止在處理前被誤用；
⑥ 根據(jù)處理意見，各相關(guān)部門對不合格品進(jìn)行處理，由質(zhì)檢員監(jiān)督實(shí)施。
3、不合格半成品的控制
①半成品倉庫接到不合格品通知后，要對不合格品進(jìn)行隔離放置，并做好標(biāo)識；
②由質(zhì)檢部下達(dá)不合格處理通知后，相關(guān)部門協(xié)調(diào)處理；
③不合格品嚴(yán)禁進(jìn)入下道生產(chǎn)工序；
④對于可能讓步接受的，車間要按檢驗(yàn)處理意見對半成品進(jìn)行處理。
4、包裝工序不合格品的控制
①對于包裝工序不合格品，生產(chǎn)操作工人要及時進(jìn)行返工處理直到合格為止；成品不合格的控制
①車間接到不合格品通知后，按處理意見對可以返工的進(jìn)行處理，對不能返工的作報(bào)廢處理，并要查找原因、責(zé)任人；
②返工后的成品必須重新檢驗(yàn)；
③不合格品不準(zhǔn)進(jìn)入倉庫，不準(zhǔn)出廠。
5、其它不合格品控制
因設(shè)備或其它原因中斷生產(chǎn)時，應(yīng)嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品。如不符合標(biāo)準(zhǔn)，按不合格品處理。
6、售后服務(wù)及質(zhì)量安全事故追溯制度
①銷售人員應(yīng)具備較強(qiáng)的業(yè)務(wù)拓展和公關(guān)能力，對本公司產(chǎn)品的用途、特點(diǎn)、生產(chǎn)過程有透明的了解；
②建立良好的銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，及時處理質(zhì)量問題，分析質(zhì)量責(zé)任；有關(guān)用戶的來信、來函及產(chǎn)品質(zhì)量的意見銷售部門全面負(fù)責(zé)整理，并抄送相關(guān)部門；
③檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量問題的調(diào)查分析，凡屬本公司責(zé)任的，應(yīng)制定處理方案，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)由銷售部門與用戶接洽；
④對于用戶的意見，由銷售部組織有關(guān)部門三天內(nèi)予以答復(fù)；對于因質(zhì)量問題，用戶要求退回的產(chǎn)品必須及時處理；
⑤對于產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，根據(jù)產(chǎn)品編碼和生產(chǎn)紀(jì)錄檔案追究相關(guān)責(zé)任，生產(chǎn)車間積極配合產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的調(diào)查分析。
茶葉生產(chǎn)管理制度篇二
1、茶葉采用集中采購的辦法。
2、集中采購由總裁辦負(fù)責(zé)并管理。
3、內(nèi)部用茶總裁辦根據(jù)實(shí)際情況應(yīng)酌量庫存。
4、茶葉的采購審批流程為:總裁辦主任復(fù)核、總裁批準(zhǔn)。
1、茶葉使用分內(nèi)部飲用和外聯(lián)饋贈兩種。
2、茶葉由總裁辦統(tǒng)一采購、管理和配備。
3、配備原則：集團(tuán)內(nèi)部一、二類員工辦公室招待飲用。外聯(lián)饋贈必須經(jīng)總裁批準(zhǔn)。
4、內(nèi)部用茶應(yīng)本著節(jié)儉的原則，嚴(yán)格控制使用范圍。外聯(lián)饋贈兩種。
5、結(jié)算辦式。盡量采用月結(jié)或按批量結(jié)算。 本制度自頒發(fā)之日起執(zhí)行。