無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？以下是小編為大家收集的優秀范文，歡迎大家分享閱讀。
廈門小吃篇一
閩南話也叫碗仔粿。農歷七月半，廈門都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發現后，生米已蒸成熟粿。吃的時候，大人發現這樣的做法，吃起來更加多樣味道也很不錯。于是，人們競相效仿，最 終演變為油蔥粿。
油蔥粿的做法是：將大米磨成米漿；再將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、蔥白、五香粉、鹽調制成餡料；和碗中的米漿一起旺火蒸煮而成。吃時要切開，拌上甜辣醬，上面再撒上蘿卜酸、芫荽、蒜蓉等等配料，吃起來很柔韌清香。
壽記龜糕店的龜糕和碗糕（地址：海壇路31號）
不太起眼的小店，只賣三種東西，龜糕、碗糕和五香花生。
碗糕2塊錢一塊，是蒸好放著的。就是普通的米糕，底部呈碗裝，口感綿軟，細品略有些甜味。喜歡糕類的，走過就不要錯過，但不太值得特意去找。楊小賢綿綿冰地址：廈門思明區鎮邦路4號（近中山路）
楊小賢家的芒果綿綿冰，推薦！芒果很大塊，酸酸甜甜的，冰也特別的綿密，店里的氛圍也很棒，裝修也是小清新范十足。
babycat的餡餅，綠茶、綠豆、椰蓉
babycat的店在鼓浪嶼還是很顯眼的，而且有兩家，很容易就能找到。里面感覺是很愜意的白色基調，要是人少的話，點上一杯咖啡，配上他們家的餡餅，的確是小資情調。而且聽說bbc的老板娘當初為了研制餡餅的秘方，前后大約花去十幾萬。
bbc雖不大，卻吸引了很多客人。有人鐘愛這里的餡餅，有人喜歡店家的小貓。時光是閑適的，不需要任何日程表。店主為自己寫了一首詩來講述自己的故事 ——“我有一間小店，面朝大海(只是看不到)，春暖花開(門口都種草了，沒有花)。愛琴海的調調(沒錢去，只能自己搞一個)。皮很薄很軟，吃口有些像月 餅，但是遠沒有月餅那么油，而且哪怕是椰蓉的，口味也不是特別甜，綠茶綠豆的口味就要更清淡一些。
綠茶的是有點甜味的，還很清香；綠豆的感覺跟綠茶很像，但是要比綠茶甜上一個程度。南瓜的也比較甜，味道還行。一直想買香芋的，結果總是缺貨.。老 店很小，原木風格的店因為多隔了一層出來，感覺有些低矮壓抑。一本本厚厚的留言本都寫得滿滿當當的，承載了無數人的美好回憶。
鼓浪嶼上的平價ud咖啡館
走著走著，腳累了，要找一家咖啡館坐一坐，如同前面所說的，現在島上的咖啡館星羅棋布，不經意間轉頭，也許就有一家咖啡店在你的旁邊，我們在小巷里漫 無目的的走著，就在往前幾步的時候，轉角處就看到一家咖啡館，ud，往里探了一下頭，就來了這家。咖啡是現磨的，非常香，12塊錢。奶茶也很好喝，價格 不貴，6塊。
仙草南路（地址：思明南路）
仙草南路
招牌仙草冰相當贊啊，里面有雞蛋布丁，冰激凌，花生，芋圓，薯圓。環境很好，拍拍照休息一下，點幾份甜品，很劃算。
班沙客
班沙客的老板很愛說：“我在這里等你來偶遇。”
店內都很小，吧臺大約能做六七個人，剩下的位置只能容下一張沙發了。老板最經常說的話，除了向顧客推薦飲品以外，就是說：“對不起，客滿”、“對不起，沒位”、“一會兒再來”、“歡迎外帶”。他會向你推薦他的班式奶茶、姹紫嫣紅等等得意之作。
還有特別要說的是，自己去哪就愛逛個當地的菜市場或農貿市場，在里頭總能發現些水果、蔬菜、海鮮。這些東西都是自己旅途中可以掃掃嘴的小甜點，可以邊走邊吃也可以打包回旅店。
那樣的日子，坐在藤椅上喝著椰汁，將是多美好的一件事兒。
廈門小吃篇二
中山路店地址：思明區太平路22號
鼓浪嶼店地址：思明區鼓浪嶼龍頭路58號之1店(近曉風書屋)
特色：料足，味道好，價格公道。中山路還有新開的一家分店，在誠達購物廣場入口旁邊。
紅紀德
特色：流動的小吃車，小吃商標是經過工商部門注冊的!
極力推薦：土筍凍，北仔餅
配料豐富：北醋，甜醬，辣醬，芥末，蒜蓉，海蜇，白蘿卜絲，辣椒絲等!
店鋪小故事：聽說是鄭成功屯兵廈門的時候，嚴令不得搶民糧食，而軍隊糧食緊張的情況下，是士兵發明的小吃!
原味臺灣車輪餅
地址：思明區太平路
極力推薦：臺灣車輪餅
特色：圓鼓鼓外層煎雞蛋白，里面有生菜、蛋黃、肉末、榨菜粒等。
小故事：臺灣車輪餅是來源于臺灣，是以紅豆主要原料制作的一種像車輪形狀的餅，所以稱為“車輪餅”。車輪餅在臺灣有50多年的歷史了，開始是用炭火烤制，后來用液化石油氣，現在的車輪餅大多是用電加熱烤制而成。
黃則和花生湯
極力推薦：花生湯3元 沙茶面，價格視加料而定 海蠣煎15元 其他小吃也很有特色，都很不錯哦!
頂著百年老字號的名氣，黃則和花生湯算是經歷了歲月的磨練。如今生意越做越大，開分店，做快餐，氣勢很是讓人擔心，就像我看見氣球吹得越得越大時總不免杞人憂天。不過，即使這個氣球破了，它的花生湯仍然可救它一命。就花生湯而言，它已經到了獨孤求敗的境界了。
做黃則和花生湯的店員很有榮譽感，一天我問她：“為什么這里的油條要一元，而別家的只要五角?”她盯著我看了15秒，然后壓低聲音說：“你不知道黃則和嗎?”暈，我認了還不行嗎!
按理說，花生湯是尋常之物，應該技術含量低才是。不過，黃則和不知得了什么神助，竟然能將其弄得湯色乳白，清鮮甘甜;花生片酥爛而不碎，入口即化。有時我會覺得花生湯甜膩了，好在黃則和店主早料到有人口味比較挑剔，就先打個雞蛋，以滾燙的花生湯沖之，既豐富了營養，又讓幸福的人覺得甜到好處。
佳味再添小吃店
地址:思明區大同路49號
推薦：油蔥粿 面線糊 芋包
特色：價格實惠，而且特色小吃多!
面線糊：福建省閩南地區小吃。以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。
1980燒肉粽
地址：思明區中山路353號
推薦：燒肉粽 扁食湯 沙茶面
特色：這家開于1980的老店能夠經營到今天，而且天天生意火爆，可見已受到大眾的認可，我自己路過就算不餓也要進去解解饞。
所謂加料燒肉粽，那料肯定是加量的，一般來說都有兩顆板栗、兩塊肉、少許干蝦仁、香菇、干貝，肉粽的米是糯米，事先炒過了，包上料后放在鹵水湯里煮熟，吃的時候服務員會在盤子里幫你澆上花生醬、廈門甜辣醬和少許香菜。米香料足，一個就能讓我飽肚了。燒肉粽：以糯米、豬肉、香菇、蝦米、栗子為原料，經過油拌，用竹葉包成菱形，放在湯中燜制而成。
蓮歡海蠣煎
地址：局口街里的某條僅容一人進出的小巷走進去，要很細心才找到。
推薦：海蠣煎
特色：性價比高，只要6塊錢，而且味道不錯，很地道的廈門小吃!跟臺灣的蚵仔煎很像，就是把生蠔換成海蠣了。
海蠣煎：把蛋，海里，面粉，地瓜粉等放在大鍋上炒，撒上大把大把的大蔥，配上老板自己調制的番茄醬，一盤美味的海蠣煎就出爐了。
阿卿春卷
地址：局口入口，靠近中上路的第一家春卷店。
特色：每份兩元，阿卿春卷味道確實好吃，分量實在，味道不錯，價格便宜，生意相當火爆。這家的春卷有廈門特色，特別是里面的海苔絲，其他地方少見，而且這家的菜燜得夠爛，溫度也剛好，不燙也不涼，皮子還不容易破。
廈門的春卷很有意思，不是油炸的，把切小切碎的各種蔬菜放在像茯苓餅樣的皮子內包裹起來，就是春卷了。哈哈，嘗嘗鮮，每份 2.50元。局口街的這家阿卿春卷味道確實是好吃，這分量實在，味道不錯，價格也便宜，生意相當火爆。這家的薄餅確實是有廈門特色，特別是里面的海苔絲，其他地方少見哦，而且這家的菜燜得夠爛，溫度也剛好，不燙也不涼，皮子還不容易破，超級好吃!
中山路局口街入口對面，從工商銀行這邊街進去，太平路上一排都是賣關東煮的，隨便吃。
缽仔糕
這家西米露5塊錢一份，清涼爽口，絲絲滑香??
葉氏麻糍
簡陋的小烤肉店，生意很好，廈門很多家小吃店都是這樣，門面不大，環境也一般，客人卻絡繹不絕，靠的就是多年品牌跟品質還有名氣。這樣的店很多都不好找，一定要事先做足工作才行。比如這家烤肉店，多年來都是我的最愛，有一陣子沒吃的話就會很想念，我經常會為了吃一吃這家烤肉就糾結地從前埔跑到中山路去呢。
8rmb一份面包加8串肉串，一份面包里還包括幾片生菜葉，最主要的是那里的沙茶蘸醬非常美味，一點也不覺得膩。這里的烤肉明顯是用咖喱泡過才烤的，所以有咖喱香。老板烤肉的技術是很地道的，咬下去那是相當地多汁。吃之前沾上濃濃的沙茶醬甜甜的，辣辣的，還有一些煙熏的味道，真是別有一番風味。
地址：思明區局口街132號，局口街走到盡頭，現奧斯卡婚紗邊上，有兩家沙茶烤肉，這兩家是兄弟兩人。
大中沙茶面
他家沙茶面“盛名在外”，“吳宗憲來廈門做節目時經常跑過去吃”。味道確實“很好”，“酸酸辣辣”的偏又“帶點甜”，夾著“ 淡淡”的茶香和“濃濃”的花生醬香，個中美味“試過的才知道”。春卷、面線糊也都“有自己的特色”。價格“蠻實惠”，“低消費換來大飽胃”。我一般必加的是瘦肉、魷魚、油條、豆腐干，每樣都好吃，湯那么濃我也每次都喝完的，呵呵。我發現我的口味真的是很廣呢!
廈門小吃篇三
來到廈門，不但可以看到大海，而且廈門小吃聞名中外，可謂是色香味俱全，讓人一飽眼福，大飽口福!
人們磨肩接踵，舉袂成云，揮汗如雨，各種小吃攤前被人流圍得水泄不通。在小吃街上，紅殼大海蟹新鮮出爐，香味撲鼻而來，那香味仿佛一只魔爪，引誘著我們的食欲，讓人非要嘗嘗不可。海蟹足足有菜碟子那么大，打開蟹殼吃海蟹肉，就算是沒加一丁點兒作料，也是我們當地海鮮比不上的。蟹肉非常軟，還有些鮮味的汁，吃起來很嫩，就像吃白豆腐一樣，蟹腿很長，我如同一只貪吃的小老鼠，使勁咬開蟹殼，吸著“白豆腐”。
橙汁好像在向我們招手，我們買了幾杯，這些橙汁是純天然的，不加水，不加糖，現榨的，四個橙子才能榨成一杯，酸酸甜甜，果真味美。
挺著滿肚子橙汁，我又嘗了餡餅，它是鼓浪嶼很有名氣的小吃，口味有很多，有水果餅、香芋餅、蛋黃餅、綠豆餅……分為甜、咸、葷、素四種。餡餅是一層一層的，薄如紙，又叫千層酥。
肚子已經飽了，可媽媽還在嘀咕：“還是慢慢吃，多吃點，回長沙就沒有這些小吃了。”于是，我們又買了一盒麻糍，麻糍是傳統美食，已有八十多年歷史，它是用熟糯米粉為皮，內包貢糖、外粘芝麻制成。麻糍制作很細致，吃在嘴中不膩，很香甜。
夕陽西下時，我坐在海邊，吹著微熏的海風，聽著海浪撲打礁石聲，嘴里咀嚼著生蠔肉，身邊是一大袋各種廈門小吃。在廈門，吃吃吃，除了吃還是吃!你的嘴巴可以永不停止，但是肚子卻裝不下了。
廈門小吃篇四
主料(制20塊)新鮮海土筍500克，精鹽10克。
輔料香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。
1、用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中，將其體內的泥土漂洗干凈，呈白亮時撈起。
2、鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質深出后連湯舀起，分裝在小瓷碗中，靜放在露天過夜，自然冷卻凝成固體物(夏天要放入冰箱才會凝結)。
3、用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、姜絲等佐料，即可上席。特點：晶瑩透明，鮮嫩脆滑，清熱補脾潤肺。
土筍的吃法也是很多的`，除了制成“土筍凍”外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來做藥膳，有bszy的功效。
只要你到廈門，廈門人肯定會向你推薦“土筍凍”，因為大家都把它列為廈門第一風味小吃。雖然州、漳州等沿海一帶也都把“土筍凍”列為當地的特色小吃，但要說正宗還是數廈門海滄的“土筍凍”了，海滄有三寶，其中一寶就是“土筍凍”。
“土筍凍”是個什么東西，竟讓閩南人如此酷愛?這土筍原是野生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上，學名叫做“星蟲”的一種環節軟體動物。它含有膠質，身長二、三寸，其外形粗陋，顏色黑褐，粗者如食指，細者似稻莖，約有拇指長短，還拖著一條長有一二寸，細如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”。“土筍凍”就是用它加工而成的凍品。
土筍被從沙子里逮出，先放養一天，以吐清雜物，然后下鍋熬煮，因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘糊糊，盛出來后裝在小碗中，待其自然冷卻之后，就凝固成一小碗“土筍凍”了。它們個個顏色白潤晶瑩剔透，其肉清，味美甘鮮，清香軟嫩，滑溜爽口。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片等就成了色香味俱佳的風味小吃了。
廈門小吃篇五
來到廈門，不但可以看到大海，而且廈門小吃聞名中外，可謂是色香味俱全，讓人一飽眼福，大飽口福！
人們磨肩接踵，舉袂成云，揮汗如雨，各種小吃攤前被人流圍得水泄不通。在小吃街上，紅殼大海蟹新鮮出爐，香味撲鼻而來，那香味仿佛一只魔爪，引誘著我們的食欲，讓人非要嘗嘗不可。海蟹足足有菜碟子那么大，打開蟹殼吃海蟹肉，就算是沒加一丁點兒作料，也是我們當地海鮮比不上的。蟹肉非常軟，還有些鮮味的汁，吃起來很嫩，就像吃白豆腐一樣，蟹腿很長，我如同一只貪吃的小老鼠，使勁咬開蟹殼，吸著“白豆腐”。
橙汁好像在向我們招手，我們買了幾杯，這些橙汁是純天然的，不加水，不加糖，現榨的，四個橙子才能榨成一杯，酸酸甜甜，果真味美。
挺著滿肚子橙汁，我又嘗了餡餅，它是鼓浪嶼很有名氣的.小吃，口味有很多，有水果餅、香芋餅、蛋黃餅、綠豆餅……分為甜、咸、葷、素四種。餡餅是一層一層的，薄如紙，又叫千層酥。
肚子已經飽了，可媽媽還在嘀咕：“還是慢慢吃，多吃點，回長沙就沒有這些小吃了。”于是，我們又買了一盒麻糍，麻糍是傳統美食，已有八十多年歷史，它是用熟糯米粉為皮，內包貢糖、外粘芝麻制成。麻糍制作很細致，吃在嘴中不膩，很香甜。
夕陽西下時，我坐在海邊，吹著微熏的海風，聽著海浪撲打礁石聲，嘴里咀嚼著生蠔肉，身邊是一大袋各種廈門小吃。在廈門，吃吃吃，除了吃還是吃！你的嘴巴可以永不停止，但是肚子卻裝不下了。
廈門小吃篇六
在我們平凡的日常里，大家對作文都不陌生吧，作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。你知道作文怎樣寫才規范嗎？以下是小編為大家整理的廈門小吃初二作文，希望能夠幫助到大家。
來到廈門，不但可以看到大海，而且廈門小吃聞名中外，可謂是色香味俱全，讓人一飽眼福，大飽口福！
人們磨肩接踵，舉袂成云，揮汗如雨，各種小吃攤前被人流圍得水泄不通。在小吃街上，紅殼大海蟹新鮮出爐，香味撲鼻而來，那香味仿佛一只魔爪，引誘著我們的食欲，讓人非要嘗嘗不可。海蟹足足有菜碟子那么大，打開蟹殼吃海蟹肉，就算是沒加一丁點兒作料，也是我們當地海鮮比不上的。蟹肉非常軟，還有些鮮味的汁，吃起來很嫩，就像吃白豆腐一樣，蟹腿很長，我如同一只貪吃的小老鼠，使勁咬開蟹殼，吸著“白豆腐”。
橙汁好像在向我們招手，我們買了幾杯，這些橙汁是純天然的，不加水，不加糖，現榨的，四個橙子才能榨成一杯，酸酸甜甜，果真味美。
挺著滿肚子橙汁，我又嘗了餡餅，它是鼓浪嶼很有名氣的'小吃，口味有很多，有水果餅、香芋餅、蛋黃餅、綠豆餅……分為甜、咸、葷、素四種。餡餅是一層一層的，薄如紙，又叫千層酥。
肚子已經飽了，可媽媽還在嘀咕：“還是慢慢吃，多吃點，回長沙就沒有這些小吃了。”于是，我們又買了一盒麻糍，麻糍是傳統美食，已有八十多年歷史，它是用熟糯米粉為皮，內包貢糖、外粘芝麻制成。麻糍制作很細致，吃在嘴中不膩，很香甜。
夕陽西下時，我坐在海邊，吹著微熏的海風，聽著海浪撲打礁石聲，嘴里咀嚼著生蠔肉，身邊是一大袋各種廈門小吃。在廈門，吃吃吃，除了吃還是吃！你的嘴巴可以永不停止，但是肚子卻裝不下了。
廈門小吃篇七
蛤蜊煎深受廈門本地人喜愛。把蛤蜊放入調好的面粉糊里入油鍋煎成蛤蜊煎，是街頭最受歡迎的美味小吃。蛤蜊煎外皮焦黃，內里軟嫩，還可以咬到絲絲的蛤蜊肉，味道獨特。
春卷
春卷又名春餅，廈人叫薄餅。用面皮包著各種菜肴食用，作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆干絲，越細越好，用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液，使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口。
四、折疊海蠣煎
海蠣煎也叫蚵仔煎，是閩南一道著名小吃。選的是黑耳白肚(黑白對比越強烈，說明越新鮮)的“珠蠔”，拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤入油鍋，兩面煎透。講究一點，還要在入鍋后，再攤上攪散的蛋，一道煎熟。起鍋后，撒點胡椒，放數葉芫荽，吃時再蘸上芥辣、辣醬、香醋。
五、疊蝦面
蝦面是廈門傳統特色小吃，蝦面的主料顧名思義是蝦和面，但是主角卻不是蝦，也不在面，而在于湯頭。湯選用廈門本島附近島嶼的一種叫做“狗蝦”(九節蝦)的野生小蝦和豬骨的頭湯一起熬煮。吃的時候，將堿面、豆芽用漏網在開水燙過，放在碗中，放上煮熟的蝦仁、豬肉片和白喉管，加上小撮芫阿荽，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，味道那個鮮啊，那個香啊，實在令人難忘。
六、楊小賢綿綿冰 楊小賢家的綿綿冰，幾乎有到中山路上的游客都會到店里點一份嘗嘗，超級芒果綿綿冰是店內的主打產品，“楊小賢”做綿綿冰所用的冰磚，是純手工制作，為保留新鮮芒果的清新，沒有附加任何防腐劑，零污染，零添加，加以獨特刨制，所得的綿綿冰細膩，綿密，入口即化，口感絕佳，表面上淋上純煉乳，讓清新的芒果香和淡淡的牛奶香完美的結合，融入口中，清涼爽口。
芋泥、芋棗、芋包
芋泥、芋棗、芋包，是把檳榔芋頭蒸熟，搗成泥，然后包肉，筍等，用蒸籠蒸過，即成芋包。或者什么也不包，只加糖，搓成一粒粒如大棗，再油炸，即成芋棗。若是加糖，油炒，則成芋泥。芋泥起鍋后，面上油多，很快就不冒煙，但內里卻是十分燙，不知底細，就要吃虧。也有咸芋泥，如南普陀素菜的“香泥藏珍”，即把蘋泥包上各種菜，整碟或整碗蒸熟，邊上再撒些油炸過的酥脆可口的青菜葉絲，吃起來十分可口。
八、折疊韭菜盒
韭菜盒系用面粉拌豬油做皮，以豬腿肉、蝦仁、扁魚、孛薺、韭菜、香菇做餡。包成一個個像小盒子一樣的餅，邊沿捏成波浪形放進油鍋炸熟，食之餡鮮美，皮香脆。
九、沙茶烤肉串
十、餡餅
廈門鼓浪嶼餡餅作為閩南傳統產品之一，已有50多年生產歷史。外觀小巧玲瓏，色澤金黃，味香皮酥，餡甜適口，并具有爽喉之冰涼感。
餡餅的主要原料是面粉、綠豆、豬油、白糖。特點在于綠豆研磨很細，蒸煮得很爛，此外，糖膏的軟硬度也控制的恰當好處，因而產品入口易熔化，產生冰涼感，有食而不膩的效果。外皮制作以油當水，精工揉合，焙烤后餅香清甜，酥而不破。是茶點、點心的可口佳點。
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廈門小吃篇八
廈門是鑲嵌在東海之濱的一顆明珠，這里景色秀麗，物產豐富，富有特色的美食在這里形成一道靚麗的風景線。在廈門，最繁華的小吃街要數中山步行街了。
夜幕下的中山街燈火輝煌，人頭攢動。街道兩旁經營小吃的店鋪一家挨著一家，霓虹招牌燈光閃爍，仿佛像一顆顆鑲嵌在海濱的小夜明珠。很多小吃店鋪門前，排放著各式各樣的鮮活海鮮，張牙舞爪的魷魚、色彩艷麗的花蛤、悠哉游哉的'海鰻。讓人看的眼花繚亂，目不暇接！
嗅著一股濃香，我們來到一家“黃則和花生湯”店面前，“黃則和花生湯”可是廈門的百年老字號！
派了好久的隊，我們終于買到了兩碗花生湯，舀起一勺放入口中，濃郁的香味撲鼻而來，沁人心脾，像一叢綻放的夜來香，韻味十足。品上一口，心曠神怡！
“黃則和花生湯”店面不遠的地方，是一家名叫“林記鯊魚丸”的食鋪，這“林記鯊魚丸”早在清朝康熙年間就已經名揚閩南大地，成為皇宮貴族們的御膳美食了。今天有機會，如何也要來上一碗，魚丸湯剛端上來，我就迫不及待的往嘴里送，真好吃！
小巧的魚丸白嫩光滑，筋道可口，雪白的魚丸上撒滿碧綠的蔥花，像一顆顆碩大的珍珠沐浴在碧水的環抱里。
離開中山街的時候，已是凌晨時分，中山步行街上依舊車水馬龍，熱鬧非凡。啊廈門真繁華！
廈門小吃篇九
小吃是廈門食俗的一個重要內容。這不僅由于廈門小吃體現了廈門人的想象力和創造性。其品種的豐富多樣,全國罕見;也不僅由于廈門小吃的風味獨特,令人難忘;更因為對廈門人來說,小吃既可是點心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客。沒有一個廈門人不吃小吃,它已經深深溶于廈門人飲食習俗之中,成為一種偏好,一種習慣,一種民風。對于廈門人來說,那深夜街巷里叫的"燒肉粽",那馬路邊騎樓下點著"臭十"(乙炔)燈的煎豆子,便是刻骨銘心的故鄉印象。可以說,不了解廈門的小吃,就不僅無法了解廈門的食俗,也無法了解廈門人。
據廈門民俗學會近年的調查,目前廈門的小吃大約有200多種,制作售賣小吃的攤點、酒樓、餐廳僅在島內就有2600多家,許多黃昏之后才出現的流動攤販尚不計算在內。這么龐大的數目,只能選擇其中最具代表性的小吃,最負盛名的攤點、酒樓簡略介紹了。
最有名和最普遍的廈門小吃有;土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚、油蔥馃、鹵豆千、鹵鴨、蠔仔粥、面線糊、炸棗、糖蔥餅、薄餅、沙茶面、魚丸、蠔仔煎、麻籽、貢魷魚、"翻煎"豆干、加滋螺、花螺、芋馃炸、蠔仔炸、馬蹄酥、炒馃條、面茶、蝦面、燒豆花、花生湯、炒面線、炒米粉、豆包仔馃等等。
土筍凍是用生長于海邊灘涂的一種名叫"土蚯"的無脊椎軟體小動物加工制作的,晶瑩剔透,柔韌嫩脆,鮮甜爽口,尤其是沾上各種佐料,更別具風味。據說,制作上筍凍的"黑土蚯",全國只有廈門、海滄、安海一帶沿海灘涂才有,而以廈門百谷港出產的品質最佳。可惜圍海造地,芫當已不再成港,現在的土筍凍只有靠高浦、海滄、安海等地提供原料了。
五香也是極為可口的美味。它用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春餅的一條條,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。
蠔仔煎則是選黑耳白肚(黑白對比越強烈,說明越新鮮)的"珠蠔",拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,攤入油鍋,兩面煎透。講究一點,還要在入鍋后,再攤上攪散的蛋,一道煎熟。起鍋后,撒點胡椒,放數葉芫荽,吃時再蘸上芥辣、辣醬、香酷,簡直連舌頭都會一起吞下去。
蝦面的主料是蝦和面,然而妙處卻不在蝦,也不在面,而在湯。先把蝦去殼水熟,撈起蝦仁,再用這湯熬蝦殼,熬了第一遍后,把蝦殼過濾出來,搗碎,摻上冰糖再熬。然后和上熬過的豬骨頭湯,撒上蔥花、蒜末,方才成為蝦面湯頭。食時,將面攪熟。撈置碗中,放上幾只承熟的蝦仁和幾片豬肉,加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥,再舀進熬好的蝦湯,撒上胡椒,味道之鮮美,令人難忘。
糖蔥餅,過去有許多小販挑著擔沿街走巷叫賣,現在只有在"好清香"酒家才吃得到了。它是用特制的約五六厘米直徑的小春餅皮,包上一小段專門煉制的油蔥糖和酸蘿卜、蔥、蒜、辣醬、莽辣。入口后,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。
沙茶面可算是當今廈門最普遍的小吃了,無論鬧市或深巷,幾乎無處不有。沙茶面的妙處,也是在湯頭。好的沙茶面湯,是用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的,又鮮又辣,別具口味。
芋泥、芋棗、芋包,則是把檳榔芋頭蒸熟,搗成泥,然后包肉、筍等,用蒸籠蒸過,即成芋包。什么也不包,只加糖,搓成一粒粒如大棗,再油炸,即成芋棗。若是加糖,油炒,則成芋泥。芋泥起鍋后,面上油多,很快就不冒煙,但內里卻是十分燙,不知底細,就要吃虧。也有咸芋泥,如南普陀素菜的"香泥藏珍",即把蘋泥包上各種菜,整碟或整碗蒸熟,邊上再撒些油炸過的酥脆可口的青菜葉絲,吃起來十分可口。
蠔仔粥或蟹粥的功夫,在于米要"粒粒清",不能煮爛。主要喝稀飯湯。
傳統中,一種小吃總是和最受歡迎的某一攤點的店名或主人名字連在一起,如黃則和的花生湯,"好清香"的.燒肉棕,"碰記"和"真好味"的魚丸場,"章記"的蝦面,關隘內治姐的美人薄餅,思明北路程阿樹的蠔仔煎,二舍廟陳漢益的炸五香,泰山口吳唇的韭菜盒,打錫箔巷葉棟梁和笛仔仙陳金水的土筍凍,福茂街口何金釵的沙茶面,海關邊王奕然的油蔥馃,思明北路貓車的貢魷魚,賴厝埕蔡淑貞的芋包,十六崎腳陳玲的麻嵫等等。
歲月流逝,數十年前的這些老字號能留存至今的已經不多。但后起之秀,層出不窮。尤其是80年代以來,八仙過海,各顯其能,把小吃又推上了一個新的高潮。
一種潮流是將大眾化的小吃"宴席化",以"好清香"酒樓為代表。像"九龍盤",借成套餐具為媒介,將九種小吃組成一道風味梅花拼盤,構思相當奇巧。同時將芋包、肉粽、油蔥馃、夾餅等小吃小型化精致化,使人們在小吃宴席上,一次可以品嘗多種小吃。小吃宴,十二道菜,道道都是廈門街頭巷尾可見的風味小吃,但又較那些小攤點工料精致,風味更佳。
另一潮流則是將小吃"家常化"。像芋棗、鹵鴨、五香、鹵豆干、咸馃等等,各菜市場都有許多攤點,專賣給顧客帶回家做家常飯菜。
無論是小吃的"宴席化"或"家常化",都表明廈門人對小吃的喜愛是何等深切。相信廈門的小吃還會再發展,發展得更豐富多彩,更令人難忘。
廈門小吃篇十
1、春卷
阿卿春卷
薄餅的皮，很像我們平時吃的春卷皮。
拌好的餡兒，都切成末兒，這樣倒是很容易入味，好像有豆芽、豆干、筍什么的。
阿卿春卷配料（花生碎及新鮮的海苔）包好的薄餅是這樣的。
把這些豐富的餡料，抹上好吃的閩南辣醬，再用薄薄的皮包起來，和春卷很像，但是人家不是炸的，感覺這樣更健康。老板動作麻利，一分鐘包好一個。
阿卿春卷
咬開看看里面的餡。口感很清爽，吃的是里面菜的清香，3塊錢，胃口小的女孩子再來杯飲料就快飽了。
局口街，很好找，逛中山路的時候問問哪里是女人街就到了。街口有特色的木刻牌坊，旁邊是一間很大的音像店。
2、廈門土筍凍
一般中山路就有賣了，一小碗好像5-10元，我們這里最喜歡的小吃。
土筍原是野生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上，屬于星蟲動物門動物，學名可口革囊星蟲。它含有膠質。土筍被從沙子里逮出，先放養一天，以吐清雜物，然后下鍋熬煮，因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘糊糊，盛出來后裝在小碗中，待其自然冷卻之后，就凝固成一小碗“土筍凍”了。
3、肉粽
閩南特色小吃，粽子到處都有，但和別處不一樣的是閩南的特色小吃之一就是粽子，以粽葉為容器，將糯米，香菇，,蝦仁，五花肉，小半個煮熟的鹵蛋，用特別的技巧包進粽葉里，下鍋蒸。蒸熟后，將粽子外面的捆線剪開，即可食用。再放上點東街肉粽店特制的拌醬，就成了閩南一絕——肉粽。
黃則和花生湯就有在賣，口味都是差不多的。都是咸的比較多，甜的也有，但是比較少。
4、沙茶面
這個就是他們家的招牌，很顯眼，非常大。這家也在中山路。
5、芋包
他們家現在只有芋包比較好吃，其他的都一般般，不是特別的好吃，如果不是很喜歡可以不要點。地址也在中山路附近（大同路49號），到時可以問下路人，他們都會跟你說的。
夏秋季節小吃。系將擯榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁涂上一層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。
6、花生湯
他們家只有花生湯不錯，其他就一般般，不過她們家的沙茶面不是我喜歡的味道，所以我一般都不點。重點是人超級多的。這家也是在中山路。
7、碗糕
碗糕，就是把發酵好的米粉甜漿盛入碗中蒸制而成，因其蒸熟出鍋后外形就是一個碗狀，故而得名。
這款現在很少吃得到，但是黃則和有，味道就一般。
8、海蠣煎
蠔仔煎也為海蠣煎是廈門最具風味的傳統大眾化名點。它以鮮牡蠣為主料，摻入適量的地瓜粉，再加入已切成小丁節的鮮蒜或韭菜及少許的鹽，倒入熱油鍋煎炒而成。其味鮮甘美，糯芳香，富有營養。若再加上一點沙茶、辣醬等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更為可口，滋味更香。這個也可以在黃則和吃，味道也是一般般吧。
9、韭菜盒
韭菜盒是廈門、閩南和臺灣民間的傳統佳點。廈門的韭菜盒早負盛名。其主要原料為瘦肉、豆干、韭菜、紅蘿卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，講究開頭與火候。制作成的韭菜盒呈螺旋狀，表皮層層酥脆，內餡鮮美，吃起來香脆可口。這個也可以在黃則和吃。
10、面線糊
福建省閩南地區的小吃。呈糊狀，是由細面線、番薯粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，就著本地的另一種小吃——油條吃。面線糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、豬肝、鹵蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香腸等等。黃則和、吳再添都可以吃得到的。
11、麻糍
原來在鼓浪嶼上面，現在都搬到中山路了（一盒好像10元，有8個左右吧）
12、餡餅
餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用面粉、豬油、綠豆制成，一般保質期十幾天左右（買的時候一定要看生產日期），這個最后一天要回家的時候可以帶回家給家人嘗下。餡餅可以到黃則和的店里面買，至于鼓浪嶼牌子的餡餅，我覺得沒有黃則和的好吃（個人口味不同吧）。
13、豪香里脊肉
南中廣場門口對面（南中廣場停車場出口處），一串3元，肉很嫩，最好放點辣，味道更好，幾個阿姨開的，如果太辣的話，旁邊有賣甘蔗汁，現榨的，味道不錯。一杯好像5元。
14、思西沙茶烤肉
沙茶烤肉一份10元（有8串），魷魚一份20元，還有一些其他的。都有配一小碟蔬菜和面包青菜葉、黃瓜、酸菜、腌蘿卜等）。玻璃瓶裝的飲料，一瓶2元。南中廣場另一邊門口的對面，吃完豪香里脊肉串后，直接從對面的南中廣場進去直走到另外一個門，出了門口就可以看到了。
15、黑面蔡
里面的3q奶茶不錯，但是不是很喜歡甜的我，覺得稍微甜了點，但是味道還是不錯的。一杯大概600ml左右，一杯大概9元。在中山路的新華書店對面。
16、吸引茶飲
她們家的日式抹茶奶茶不錯，不會很甜，喝起來很舒服，還有夏天主打的金桔檸檬，酸酸甜甜的，也不錯，可以解渴。
17、金包銀
里面的餡料很多，皮吃起來qq的，還不錯。中山路到處都有在賣。
（以上說的幾家店都是在中山路，有的在很明顯的地方，有的就稍微要找下了，不懂可以問下路人）