烹

拼音 pēng 注音ㄆㄥ
部首灬部總筆畫11畫結構上下
五筆YBOU 五行水統一碼70F9
筆順丶一丨フ一フ丨丶丶丶丶
名稱點、橫、豎、橫折、橫、橫撇/橫鉤、豎鉤、點、點、點、點

基本解釋

烹pēng（ㄆㄥ）

⒈ ?煮：烹調（tiáo ）（烹炒調制）。烹飪。烹茶。

⒉ ?一種做菜的方法，先用熱油略炒之后，再加入液體調味品，迅速攪拌，隨即盛出：烹對蝦。

boil、cook

形聲：從灬、亨聲

boil, cook; quick fry, stir fry

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◎ 烹 pēng

〈動〉

(1) (形聲。從火，亨聲。本義：燒煮)

(2) 同本義 [boil；cook]

烹，煮也。——《集韻》

故曰：“治大國者若烹小鮮。——《韓非子·解老》

卒買魚烹食。——《史記·陳涉世家》

(3) 又如：烹炮(烹調的手藝)；烹鮮(比喻治理國家)；烹龍炮鳳(形容山珍海味)；烹石(煎藥)；烹炙(烹煮煎烤)；烹庖(烹治；烹煮)；烹茗(煮茶或沏茶)；烹宰(宰殺烹煮牲畜)

(4) 冶煉 [forge]。如：烹煉(冶煉、提煉、錘煉)；烹鍛(燒煉)；烹金(冶金；煉金)；烹銀(煉銀)

(5) 一種烹飪方法，先用熱油略炒，然后加入醬油等作料迅速攪拌，隨即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如：烹對蝦

(6) 浸泡在熱水中以制成(如一種飲料或其它液體) [brew]。如：烹茶

烹【巳集中】【火部】康熙筆畫：11畫，部外筆畫：7畫

〔古文〕亯《唐韻》《正韻》普庚切《集韻》《韻會》披庚切，音磅。《說文》本作亯。《廣韻》俗亨字。詳亠部亨字註。《左傳·昭二十年》以烹魚肉。

又《唐韻正》古音普郞反。《詩·小雅》或剝或烹，或肆將蹌。《墨子·耕柱篇》鼎成三足而方，不炊而自烹，不舉而自臧，不遷而自行。《史記·越世家》蜚鳥盡，良弓藏，狡兔死，走狗烹。◎按說文，玉篇，類篇，亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨，今俗用皆作烹矣。